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雑穀クッキー開発、大詰めです!

ご無沙汰してました。
雑っこクッキーです。

試行錯誤の末、雑穀3種がなんとか決定いたしました。
発表します。

★一つ目 「ごまクッキー」
 今立の水島おばあちゃんの作ったゴマをふんだんに使っています。
 
★二つ目 「きびクッキー」
 織田で作られたきび粉を使っています。
 とても良いきび粉だそうです。
 

★三つ目 「そばクッキー」 
 大野産で、 お菓子に使うにはもったいないかも!と言われた
 上等なそば粉を使っています。蔵の辻にあるお蕎麦屋さんで
 わけていただきました。

小麦
三国のオケラ牧場山崎さんから、

お総社横の「風ものがたり」で購入。池田産平飼い鶏の卵、
お砂糖はてんさい糖で北海道産バターも北海道産です。

どのクッキーも、できるだけ地元福井の良いものを選びました。


さて、メニューが決まって今日は本番の日。
こんな感じで作っています。

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一度に、15回分の生地を作ったので、手が筋肉痛になりそう。



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伸ばして、

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焼いているところ。
おいしい香りもお届けしたい。
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by laputa21 | 2007-09-23 23:13 | 雑っこクッキー

今日はラピュタ農場のスイカ収穫だぁ!

今日は炎天下のなか、ラピュタスタッフ4人、農場真のオーナー中西さん、井上さんのお友達のタカシちゃん、大阪の奥山さん(奥山さんは3年後に武生に移り住まれる予定です)の7人で、ラピュタ農場のスイカ畑の収穫をしてきました。「otonaの文化祭」には関係ない、という声が聞こえてきそうですが、スイカ畑の隣には雑穀畑があります。そのほか、ハーブ畑、エダマメ、さつまいも、落花生、とうもろこしなどもあります。

さて、やっとラピュタに帰ってきました。 「はい、チーズ!」
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ご覧下さい。スイカの海。その中で疲れながらも微笑むラピュタスタッフ。
農協へ出荷するには、日焼けだとかで白山スイカブランドとしては規格外になったものばかり。でも、あま~い!うま~い!明日からラピュタで低価格で販売します。ぜひ、お買いのがしなく!!
今日はぐっすりいい夢見れそうです。
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by laputa21 | 2007-08-12 20:40 | 雑っこクッキー

雑穀料理研究会 & 雑っこクッキー打合せ

こんにちは。
雑穀料理研究会です。

ラピュタ農場に植えられた、ひえ、あわ、アマランサスなどの雑穀たち。
夏の暑さにも、手強い雑草にも負けず、ちゃんと育っているようです。
秋のotonaの文化祭の時には、収穫できるかな。

今年のotonaの文化祭では、雑穀料理のお店を出すことになり、
それで雑穀料理研究会を開いて、研究を重ねているところです。
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↑本日のメニュー
★パスタ(もちきびのホワイトソース)
★アボガドとお豆のサラダ ★水菜の炒め物 
★おばけキュウリの和え物 ★ピーマンとじゃこの和え物 ★しし唐とじゃこの和え物
★きのこのソテー
メイン料理のもちきびのホワイトソースは、もちもちしていて、やさしい味でした。
ただ、美味しい!という声は聞こえてこなかったので(**;)、
さらに改良が必要と思われます。

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↑雑っこクッキー
今年のotonaの文化祭で、雑穀のクッキーを販売します。
雑っこクッキーと言ってますけど、雑穀の他、地元で取れる安心素材を使おうと
話が膨らんでいます。どんなクッキーができるのかお楽しみに~。

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↑白山スイカ
甘ーくて、みずみずしくて、とっても美味しい。
食べたくなった方は、ラピュタ前の無人販売所へどうぞ♪
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by laputa21 | 2007-08-08 22:39 | 雑っこクッキー